Pancakes au son d'avoine

Pour 4 personnes :
2 oeufs
1/2 litre de lait ribot (ou lait 1/2 écrémé)
125g de farine T65
125g de son d'avoine
2 c soupe de sucre
1/2 sachet de levure chimique
4 c café de cannelle

Mélangez les ingrédients dans l'ordre. Cuire dans une petite poêle beurrée comme des crêpes épaisses environ 4 minutes de chaque côté. Dégustez nature ou avec un filet de sirop d'érable.