Gateau au chocolat moelleux à la courgette (sans beurre)

Ingrédients : 

4 oeufs

200g de courgettes râpées
250 g de chocolat noir à 70% 
1/2 sachet de levure chimique 
60 g de son d'avoine

40g de farine de seigle T150
2 c soupe de sucre

 Préparation :
 Préchauffer le four à 180
Faire fondre le chocolat sur feu doux.
Laver la courgette, éplucher et râper finement .
Separer les jaunes d'oeufs des blancs.
Mélangez les jaunes d'oeufs avec 1 c à soupe de sucre.
Ajouter le chocolat fondu, melanger puis ajouter la courgette râpée.
Ajouter la farine, le son et la levure.
Monter les blancs en neige, ajouter 1 c soupe de sucre quand ils sont bien fermes et les incorporer délicatement à la préparation
Verser dans un moule beurré (en silicone).
Cuire pendant 30 minutes à 180.

Gratin de fenouil et champignons au reblochon

2 fenouils coupés en lamelles
500g de champignons émincés
1 oignon émincé
1 ail pressé
1/2 reblochon
2 c soupe de crème liquide

Préchauffer le four à 180°C.
Faire cuire 10 minutes à l'eau le fenouil puis égoutter
Faire revenir l'oignon et l'ail dans 1 c à soupe d'huile d'olive et ajouter les champignons. Faire revenir 5 minutes puis égoutter.
Mélanger le fenouil et les champignons, ajouter la crème liquide et mettre dans un plat.
Répartir le reblochon sur la surface et faire gratiner 15-20 minutes à 180°C.

Soupe de poivrons

Voila une soupe toute simple, très rapide à préparer mais terriblement bonne !!

Il vous faut :
2 gros poivrons rouges
1 gros oignon
2 courgettes moyennes
1/2 boursin ail et fines herbes

Faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive l'oignon émincé pendant quelques minutes, ajouter les poivrons coupés en lanières et laisser encore quelques minutes en remuant. Ajouter les courgettes coupées en rondelles épaisses, 1 litre d'eau environ (moins si vous aimez les soupes épaisses). Faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Pour finir, mixer, ajouter le boursin puis repasser le mixer pour bien homogénéiser le tout.
C'est prêt !!