A la demande de Melle A., voila 2 versions de la quiche aux légumes facile. La réalisation de cette recette nécessite d'avoir un blender ou un mixeur plongeant.
Quiche poireaux-chèvre :
Il faut :
1 pâte feuilletée du commerce
500g de poireaux émincés (ou 500g de poireaux surgelés)
1 courgette moyenne épluchées et coupée en grosses rondelles
2 oeufs
2 yaourts grecs
2 gousses d'ail épluchées
1 verre de vin blanc
1/2 bûche de chèvre
1 c café de cannelle (facultatif)
sel, poivre
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre les poireaux, les courgettes et le vin blanc dans une casserole sur feu doux et laisser mijoter 20 minutes. Egouttez ensuite dans une passoire, récupérer les rondelles de courgettes. Mettre les courgettes dans un blender avec les oeufs, l'ail, le sel et le poivre, la cannelle (si vous êtes joueur) et les yaourts grecs. Mixer et verser dans un saladier. Ajoutez les poireaux et mélangez. Mettre la pâte feuilleté dans le moule à tarte et ajoutez la garniture aux poireaux. Coupez le chèvre en rondelles fines et répartissez les sur la tarte en enfonçant un peu dans la garniture aux poireaux.
Mettre dans le four pour 40 minutes.
Quiche courgettes-chèvre-menthe :
Il faut :
1 pâte feuilletée du commerce
600g de courgettes épluchées et coupées en rondelles fines (soit 3 courgettes moyennes)
2 oeufs
2 yaourts grecs
2 gousses d'ail épluchées
1/2 bûche de chèvre
1 c soupe d'huile d'olive
10-15 feuilles de menthe
1 c soupe de graines de pavot (facultatif)
sel, poivre
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre les courgettes avec l'huile d'olive dans une
casserole sur feu doux et laisser mijoter 10 minutes en remuant souvent. Mettre 1/3 des
courgettes dans un blender avec les oeufs, la menthe, le sel, le poivre, le pavot, l'ail et les yaourts grecs.
Mixer et verser dans un saladier. Ajoutez le reste des courgettes et mélangez.
Mettre la pâte feuilleté dans le moule à tarte et ajoutez la garniture
aux courgettes. Coupez le chèvre en rondelles fines et répartissez les sur
la tarte en enfonçant un peu dans la garniture.
Mettre dans le four pour 40 minutes.
