Brownie cheesecake

Une recette pas diététique mais terriblement bonne !!!
Comme son nom l'indique, il y a 2 préparations pour ce gâteau : une au mascarpone, une au chocolat.

Préchauffer le four à 160°C.

Ingrédients :

Pour le cheesecake :
500g mascarpone
100g sucre
3 petits œufs
les graines d'une gousse de vanille (fendue en 2 et grattée)

Battre les œufs avec le sucre, ajoutez le mascarpone et la vanille.

Pour le brownie :
200g de chocolat noir à 70% de cacao

100g de beurre

100g de sucre
4 petits œufs
80g de farine

Faire fondre le chocolat avec le beurre à feu doux.

Battre les œufs avec le sucre puis ajoutez la farine et le chocolat fondu.

Beurrer un moule de 25cm x 20 cm environ.

Verser les 3/4 de la préparation au chocolat au fond du moule.
Couvrir avec la préparation au mascarpone

Utiliser le reste du chocolat pour décorer le dessus du gâteau selon votre inspiration !!

Cuire 40 minutes à 160°C. Laisser refroidir dans le four porte entre-ouverte. Démoulez et coupez en carrés. A conserver au réfrigérateur mais ne pas manger froid, c'est beaucoup moins bon !!

Quiche aux épinards, saumon fumé et chèvre frais

Il vous faut :
1 pâte au choix (voir mes autres recettes de quiche ou prendre une pâte du commerce)
400g d'épinards hachés (décongelés pour moi)
100g de chèvre frais type Petit Billy
100g de saumon fumé
2 oeufs
1 yaourt grec nature
sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.
Faire décongeler les épinards dans une casserole jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Ajoutez le fromage de chèvre et bien mélanger.

Battre les oeufs en omelette, ajoutez le yaourt grecs, sel et poivre et le mélange épinards/chèvre.
Mettez la pâte dans un moule à tarte, verser le mélange précédent et poser des tranches de saumon fumé dessus. Je les ai légèrement enfoncées dans la migaine pour éviter qu'elle ne sèche à la cuisson.
Cuire 30-35 minutes à 180°.

Terrine de courgettes au chèvre

Une recette comme je les aime : des légumes, du fromage, Ig bas car aucune farine et en plus, c'est super bon !! Pour un repas du soir léger, dégustez la terrine avec une salade.

Pour un petit moule à cake, il vous faut :

800g de courgettes émincées en fines rondelles
1 oignon
1 ail
100 de chèvre frais (type Petit Billy)
4 oeufs
pignons et amandes effilées (30g environ)
sel, poivre


Préchauffer le four à 180°.
Faire revenir l'ail écrasé et l'oignon émincé dans 1 c à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez les courgettes et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles aient rendue toute leur eau.
Bien égoutter.
Battre les oeufs en omelette, ajoutez le fromage de chèvre et ajoutez les courgettes égouttées. Salez, poivrez et ajoutez le pignons et les amandes. Bien mélanger. Verser dans un moule à cake huilé.
Cuire 50 minutes à 180°. Laisser tiédir avant de démouler.