Gateau au chocolat moelleux à la courgette (sans beurre)

Ingrédients : 

4 oeufs

200g de courgettes râpées
250 g de chocolat noir à 70% 
1/2 sachet de levure chimique 
60 g de son d'avoine

40g de farine de seigle T150
2 c soupe de sucre

 Préparation :
 Préchauffer le four à 180
Faire fondre le chocolat sur feu doux.
Laver la courgette, éplucher et râper finement .
Separer les jaunes d'oeufs des blancs.
Mélangez les jaunes d'oeufs avec 1 c à soupe de sucre.
Ajouter le chocolat fondu, melanger puis ajouter la courgette râpée.
Ajouter la farine, le son et la levure.
Monter les blancs en neige, ajouter 1 c soupe de sucre quand ils sont bien fermes et les incorporer délicatement à la préparation
Verser dans un moule beurré (en silicone).
Cuire pendant 30 minutes à 180.