La recette d'aujourd'hui ne fait pas partie des plus légères mais elle n'est pas sans intérêt diététique puisqu’elle apporte des fibres et des protéines végétales grâce à la farine de pois chiche et aux oléagineux.
La recette originale vient de ce site de recettes de l'île Maurice.
Voila ma version allégée en beurre.
2 tasses de farine de pois chiche
1/3 de tasse de beurre fondu
2 c café de purée d'oléagineux (pour moi, c'est de la purée de cajou)
2/3 de tasse de lait de soja
1 tasse de fruits secs, grossièrement
concassés (pour moi, j'ai fait avec ce que j'avais sous la main : des noix et des raisins secs réhydratés 5 minutes dans de l'eau chaude mais j'aime beaucoup avec des noix de cajou)
1 tasse de rapadura (sucre complet)
Dans une casserole, faire chauffer le beurre avec le lait. Y ajoutez la purée de cajou et bien mélangez au fouet.
Ajoutez la farine de pois chiche, mélangez et cuire 15 minutes.
Ajoutez le sucre et les fruits secs.
Formez des boules de la taille d'une balle de ping-pong dès que la préparation a suffisamment refroidi pour ne pas se brûler.
Laissez refroidir complètement avant de déguster.
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