Cake chocolat courgette léger et moelleux

Après le cake sucré à la carotte, voila le cake sucré à la courgette. Encore plus léger que le précédent car sans matière grasse mais moelleux grâce à la courgette et à la compote de pomme.


Ingrédients

2 œufs

80g de sucre (moitié blanc / moitié rapadura)

100g de compote pommes non sucrée

50 g de cacao en poudre sans sucre

1 cuillères à café d'extrait pur de vanille

200g de courgettes pelées et râpées

130g de farine T.65 + 80g de poudre d'amandes + 1/2 levure chimique

60g de pépites de chocolat noir (ou noisettes/noix/pistaches concassées au choix)

Préchauffer le four à 180°C. Huiler un petit moule à cake silicone de 20 cm environ. Dans un grand saladier, mélanger les 5 premiers ingrédients. Ajouter ensuite les ingrédients secs (farine, amandes,...) et mélanger. Verser la préparation dans le moule beurré.

Cuire entre 50 et 60 minutes jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche et propre.

Laisser refroidir avant de démouler