Pour le soir, voila un repas rapide et végétarien que j'ai trouvé dans le livre de Cléa Veggie. Ce livre est génial et toutes les recettes me font envie. Cette recette-ci ne paie pas de mine mais c'est finalement bien sympa avec une salade pour un repas du soir léger et rapide.
Pour 12 petites croquettes :
1 verre de flocons 5 céréales
1 verre de lait
1 verre de ratatouille (bien égouttée)
1 oeuf
50g de tomme de chèvre rapée
Mélangez le lait et les flocons de céréales et laissez gonfler 30 minutes.
Ajoutez ensuite l'oeuf, la ratatouille et le fromage.
Chauffez une poêle avec 1 c soupe d'huile d'olive et déposer des petits tas de préparation dans la poêle avec une cuillère à soupe. Laissez frire sur la 1ère face 5 minutes puis retourner pour 3 minutes.
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