Après les gaufres sucrées, voila la version salée. Elle contient toujours des légumes plus ou moins "cachés" et peu de farine de blé pour faire baisser l'IG global. Tout le monde a adoré cette version salée qui change.
Ingrédients pour 10 gaufres :
3 œufs
250 ml de crème d'amande
300g de légumes épluchés et râpés en julienne (200g de courgette + 100g de carottes pour moi)
1 c soupe de sauce au pesto bien pleine (panzani pour moi)
50g de parmesan râpé
1 gousse d'ail écrasée
70g de son d'avoine
70g de farine de lentilles vertes
60g de farine de blé T65
1/2 levure chimique
sel
Battre les œufs en omelette puis ajouter tous les ingrédients dans l'ordre.
Cuire dans un moule à gaufre pendant 5 minutes chaque gaufre.
Servir avec une salade.
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